Cuisinier en Collectivité H/F - Ehpad R. Dufay

Rejoignez notre équipe dynamique et engagez-vous dans une cuisine de qualité au service d'une collectivité ! Nous recherchons un cuisinier passionné pour préparer des repas savoureux et équilibrés dans un environnement professionnel et convivial.

Missions principales :

Préparer et cuisiner des repas pour une collectivité (école, hôpital, entreprise, etc.).
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks et les approvisionnements en collaboration avec l'équipe.
Participer à l'élaboration des menus en fonction des saisons et des contraintes budgétaires.
Travailler en équipe avec le personnel de cuisine et de service.

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP, BP, Bac Pro) ou expérience significative en restauration collective.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
Rigueur, créativité et sens de l'organisation.

Compétences :

Maîtrise des techniques de cuisine collective.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à gérer les stocks et les approvisionnements.
Expérience dans la préparation de repas en grande quantité.Gestion du temps et des priorités.
Capacité à travailler en équipe.
Organisation et planification des tâches culinaires.
Respect des procédures et des protocoles établis.
Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans gluten, végétarien, etc.).

Experience: 3 Mois

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Restauration,CAP cuisine,Préparer des plats culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Organiser et planifier une activité,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique,Lutter contre le gaspillage alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Diététique
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments