Assistant Maitre d'Hôtel H/F - le Ristandel

L'équipe restauration de l'hôtel du Golf à Lumbres recherche son assistant maître d'hôtel H/F.

Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel et/ou du Responsable Restauration, vous jouerez un rôle essentiel dans l'excellence de l'établissement. Votre mission sera d'assister le maître d'hôtel dans la gestion quotidienne, d'accueillir la clientèle avec distinction et de coordonner le service pour garantir une expérience client irréprochable, tant au restaurant qu'en salle de banquets.

Vos responsabilités seront les suivantes :

1. Excellence Opérationnelle & Service :
-Coordination : Superviser le déroulement du service, assurer la liaison entre la cuisine et la salle, et veiller à la fluidité et la qualité des prestations.
- Relation Client : Accueillir la clientèle, veiller à sa satisfaction constante et traiter les réclamations avec professionnalisme.
- Gestion des flux : Assurer l'organisation des repas (déjeuners/dîners) et la distribution des boissons en salle et via le room service.
- Gestion des stocks : Superviser l'approvisionnement, la tenue des stocks et le contrôle de la vaisselle/verrerie. Vous serez responsable du linge mis à disposition (propreté, qualité, stockage et renouvellement).

2. Management & Administration :
- Encadrement d'équipe : Définir l'organisation du travail (tâches, horaires, congés), assurer la formation des apprentis et encadrer les chefs de rang, commis et stagiaires. Vérifier la présence et la ponctualité des collaborateurs et remonter tous disfonctionnement à la direction.
- Respect des normes : Veiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité et du règlement intérieur. Vous informerez le service entretien des pannes constatées sur le matériel et / ou les équipements de votre service. La propreté des locaux et les affichages obligatoires feront également partie de vos points de vigilance.
- Suivi d'activité : Participer aux réunions d'information et contribuer à l'amélioration continue des processus.
- Contrôle caisse et facturation : Vous serez responsable de la facturation des prestations nourriture et boissons ainsi que des fonds de caisse et des arrêts de caisse.

3. Développement Commercial :
- Optimiser l'acte de vente pour maximiser la satisfaction client.
- Contribuer activement au rayonnement et à l'image de marque de l'établissement.

Pour mener à bien ces missions, l'établissement recherche les qualités suivantes :
- Savoir-être : Excellente présentation, sens poussé du service client, diplomatie et dynamisme.
- Leadership : Capacité naturelle à coordonner et diriger une équipe.
- Technicité : Maîtrise des techniques de service, bonnes notions de comptabilité et aisance avec les outils informatiques (logiciels de gestion hôtelière).
- Langues : Profil polyglotte ou bilingue fortement apprécié.
- Atouts : Esprit créatif, minutie et grande autonomie.

Vous êtes titulaire d'un diplôme Bac Pro Restauration, Bac Technologique Hôtellerie ou Bac +2 (BTS Hôtellerie Restauration) et vous justifiez d'une expérience d'au minimum 2 ans d'expérience en tant que Chef de Rang dans un établissement de standing similaire.

Vous souhaitez mettre votre talent au service d'un établissement exigeant ? Rejoignez l'équipe !

Pour postuler, merci de transmettre votre dossier de candidature (CV et lettre de motivation) via l'offre d'emploi.

Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Techniques du service en salle,Contrôle qualité,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité sur les lieux de travail,Accueillir le client et l'installer,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Maintenir un haut niveau de service client,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer une caisse,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Recruter et intégrer une personne,Contrôler l'état des stocks,Gérer les stocks,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Animer, coordonner une équipe,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Respecter les standards de service de l'établissement,Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Veiller à la satisfaction du client

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Service client
• Relations commerciales
• Anglais
• Créativité
• Amélioration continue
• Norme QHSE
• Dynamisme
• Autonomie
• Relation client
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Facturation
• Service en salle
• Français
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène